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简介
中文名：肉桂酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
肉桂酸钾产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题，更不会与其它素出现交叉抗性，是一种的食品防腐剂。
性状
肉桂酸钾别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。
用途
产品详细说明：肉桂酸钾是新型天*食品防腐剂，广泛应用于农业和食品中。
肉桂酸钾作为天*食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：
1、肉桂酸钾具有广谱性；
肉桂酸钾抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌 和酵母菌作用很强。
2、肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天*肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中
