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简介
中文名称: 尼泊金丙酯钠
中文同义词: 尼泊金丙酯钠;4-羟基苯甲酸丙酯钠盐;对羟基苯甲酸丙酯钠;羟苯丙酯钠;对羟基苯甲酸丙酯钠(尼泊金丙酯钠);4-羟基苯甲酸丙酯钠;尼泊金丙酯钠,4-羟基苯甲酸丙酯钠盐、;尼泊金丙酯钠(>98.5%,USP)
英文名称: 4-Hydroxybenzoic acid propyl ester sodium salt
CAS号: 35285-69-9
分子式: C10H11NaO3
分子量: 202.18
性状
是一种白色结晶或粉状，微有特殊气味。溶解性：溶于乙醇，丙二醇及氢氧化钠，微溶于水
用途
化妆品防腐剂。属酚类防腐剂。添加量0.1%-1.0%。通常与尼泊金丁酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。本品为非水溶性防腐剂，主要特点是安全、高效、广谱抗菌。主要用作有机合成、化妆品和日用工业品的防腐剂。
尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、烘焙食品馅料、酱制品、饮料、以及果蔬保鲜等领域。
尼泊金酯类包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠盐以及复合尼泊金酯钠，根据物化特性的不同应用于食品、有机合成以及其他行业的防腐。尼泊金酯亦称对羟基苯甲酸酯,由于它具有酚羟基结构,所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。
其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3～8的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH> 5.5的产品中抑菌效果很差。
