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谷维素为环木菠萝醇类为主体的阿魏酸酯的混合物,主要存在于谷物皮层。
本品从米糠油中萃取精制得成。
中文名称 | 谷维素 |
中文别名 | 阿魏酸酯、伽马谷维素 |
英文名称 | Oryzanol |
英文别名 | Gama-Oryzanol、γ-Oryzanol |
CAS | 11042-64-1;12738-23-7 |
EINECS | 244-285-1 |
分子式 | C40H58O4 |
分子量 | 602.8861 |
熔点 | 135-137℃ |
相对密度 | 1.1g/cm3 |
在医药方面是调节植物神经等;
在食品方面谷维素是良好的抗氧化剂;
在化妆品方面谷维素具有良好的防紫外线幅射作用。
近来热门用于袋泡茶中以调节,用于鱼饵中及高端菜品中。
食品行业的应用
谷维素营养油,用于烹调和制作起酥点心等。该产品是以茶油棉籽油、米糠油等为原料,采用酯交换生产工艺加工制造而成,含有较多的维生素E和谷维素,营养价值高。