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甜菜碱是一种碱性物质,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理。
别 名:Glycine betaine,Glycocoll betaine,Lycine,Oxyneuyine 甜菜素,三甲铵乙内酯,甘氨酸三甲胺内盐Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt、Oxyneurine。
易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。极易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇,难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应,能生成三甲胺,具有吸湿性,极易潮解,并释放出三甲胺。耐高温。在水产动物饲料中用作诱食剂。
[应用功效]
1提高动物能力。
2增强水产饲料诱食性,提高采食量,缩短摄食时间,降低饵料损耗及养殖中的水体污染。是鱼类、甲壳类动物的理想诱食剂,对鱼虾类的嗅觉有极强的诱惑力,大大增加进食量,促进生长。
3部分替代蛋氨酸,降低饲料成本,提高经济效益。
4提高瘦肉率,改善肉质,增加风味。
5作为赖氨酸、苏氨酸、谷氨酸、VB2、VB12等生产中的营养基,能高发酵