酪蛋白磷酸肽厂家

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简介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

性状

乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的 ，可用于各种食品中

用途

在膳食中强化VD可增加钙的吸收，但VD摄入过量会对肾和骨造成一定的危害。而若在膳食中强化钙的同时，添加一定量的CPP，则可使肠道中的钙保持在溶解 状态，从而有效促进钙的吸收和利用，且CPP来源于牛乳蛋白质，即使超量服用也不会对人体产生任何毒副作用。此外，CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解 的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，CPP添加于食品时，具有低量高效的特点，添加CPP的制品可保持原有的风味和口感。

CPP 具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如 果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品，如*营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤 酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）在上述产品中应用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿 物营养素的目的，同时还可实现原有产品的升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变

健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等

儿童营养食品：如*营养米粉、高钙饼干等；豆制品：如高锌铁钙豆奶粉等；营养麦片、口香糖等：防龋固齿的牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）