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大豆低聚糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：大豆低聚糖可以作为甜味剂和营养强化剂，用于生产低糖或无糖食品，以及健康保健品。在食品中添加适量的大豆低聚糖可以改善口感和风味，同时提高营养价值。具体使用量需根据生产产品的类型和规格而定。

工业：大豆低聚糖在工业中也有一定的应用，可以作为原料药、医药中间体等，用于生产药物、保健品等。

农业：大豆低聚糖可以作为植物生长调节剂使用，促进植物生长和发育。此外，大豆低聚糖还可以作为农药的原料，生产杀菌剂和杀虫剂等。

饲料行业：在饲料行业中，大豆低聚糖可以作为动物饲料添加剂，提供动物所需的营养物质。它有助于促进动物的生长速度、繁殖性能和免疫力。对于不同类型的动物和不同生长阶段，其用量有所不同，需根据具体情况而定。在使用时，可以将其与其他饲料原料混合均匀，或者添加到饮水中，以方便动物摄取。