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虾青素在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：虾青素是一种天然的红色素，被广泛应用于食品着色和营养强化。在食品中添加虾青素可以增加食品的营养价值，提高食品的抗氧化能力，防止食品变质和腐败。虾青素在食品中的添加量通常较低，每公斤食品中添加几毫克至几十毫克不等。

工业应用：虾青素在工业上可用于制作化妆品、保健品、医药等。虾青素具有很强的抗氧化性能，可以保护皮肤细胞免受自由基的侵害，具有抗衰老、抗皱、美白等功效。此外，虾青素还可以作为天然的着色剂和抗氧化剂在工业生产中应用。

农业应用：虾青素可以作为植物生长调节剂使用，能够促进植物的生长和发育，提高作物的抗逆性能和产量。虾青素还可以作为动物饲料添加剂使用，能够改善动物的生长性能和抗逆能力，提高动物的饲料利用率和免疫力。

饲料行业：在饲料中添加适量的虾青素可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长和发育，提高饲料的利用率和免疫力。虾青素的用量应根据不同水产动物的种类、生长阶段、养殖水体的情况等因素进行调整。一般来说，对于对虾养殖，建议每公斤对虾饲料中添加50-100毫克的虾青素。