乙基麦芽酚厂家，乙基麦芽酚生产厂家，乙基麦芽酚，乙基麦芽酚价格，乙基麦芽酚报价
一、乙基麦芽酚简介:
标准: 企标
天然/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 0
外观: 白色粉状
包装: 25kg/纸板桶
理化属性:熔点 85-95 °C(lit.);沸点 196.62°C (rough estimate);密度 1.1624 (rough estimate);折射率 1.4850 (estimate)
类别: 化工原料
行业: 食品
领域: 食品添加剂
运用: 食用香料,主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。
储存方式: 库房保持阴凉、干燥、通风。
二、乙基麦芽酚性状:
白色粉状
三、乙基麦芽酚用途:
乙基麦芽酚是一种高效多功能的增香、增甜剂和不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂,改善口感而且能延长食品的储存期。其广泛适用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中。其用量少,。
在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味,比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将限度缩小两者风味上的差异性。
四、乙基麦芽酚功效:
本产品选用精选材料、加工制作而成安全健康没有污染的产品,而且本产品经过严格的生产程序、品质有保障使用起来放心。
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。1970年,乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列,其凭借增香、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酪是麦芽龄的同系物,但因为分子结构发生了微小变化,便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
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