蛋清粉厂家鸡蛋白粉添加量

蛋清粉，蛋清粉厂家，蛋清粉生产厂家，蛋清粉添加量，蛋清粉使用方法

蛋清粉颜色和性质：蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，蛋清粉还具有良好的特性。

主要用途

常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、饲料、肥料、医药、农业、工业、生化研究等。

该产品具有良好的功能特性，如：高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右，远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用

1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。

如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；

加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性；

加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用；

加工面制品时用来提高面筋度；

加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

在不增加成本的前提下，能够使产品的风味更好，在肉灌制品中可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等不良现象，改善产品结构，提高产品品质；

应用于水产品加工行业，使用效果更佳，能够有效的降低生产成本，节省储存费用，便于运输；

良好的经济性，弹性好、切片性强，光泽性好，并且出品率高，能大大增加销售额。

2、纺织工业 在染料及颜料浆中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上，所以，印染棉、绢、毛等纺织品时，常用蛋白粉做固着剂。

3、造纸、印制工业 制造纸张可用蛋白粉做施胶剂，提高纸张的硬度、强度，增强其韧性和耐湿性；印刷制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂器、瓷器以及玻璃器皿上的彩画和图案是用印画纸印上的，而印画纸是用干蛋白和颜料配制成的25%浓度的涂料液和配合料，在纸上印刷而成的。