甜菊糖厂家，甜菊糖生产厂家，甜菊糖，甜菊糖价格，甜菊糖报价
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:57817-89-7
功能:甜味剂
甜菊糖CAS:57817897
[甜菊糖简介]
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。甜菊糖色泽纯白,口感适宜、无异味,甜菊糖是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的低热值甜味剂。甜菊糖是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的蔗糖替代品,甜菊糖被国际上誉为“***三糖源”。
[甜菊糖性状]
白色粉末,口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。甜菊糖熔点在196198℃,甜菊糖在酸性及碱性溶液中较稳定(PH39),可更好的食品的味质,提高产品的品质和档次。
[甜菊糖用途]
甜菊糖可以替代蔗糖,成本更低,味质更好;甜菊糖广泛应用于食品、饮料、淹渍制品、日用化工、医药、品、酿酒、化妆品等行业。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高,且持续时间长,无褐变,利保持饮料、食品的本色。
1、甜菊糖性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。
2、甜菊糖低热值。热值仅为蔗糖的1/300,用于制做低热量食品、饮料。
3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。
5、甜菊糖味似蔗糖,又有的清凉、甘甜的特点。甜菊糖可用于制作风味食品、糖果等。甜菊糖也可用作矫味剂。甜菊糖能某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。甜菊糖还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。
6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30%、40%。
7、稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,细菌生长,延长产品保质期。甜菊糖溶液稳定性好,甜菊糖在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在酸碱类介质中不分解;可防止发酵,变色和沉淀等,并可降低粘稠度,细菌生长和延长产品保质期。
(1)、对酸、碱、热的稳定性。
甜菊糖在PH3(室温)条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀。
甜菊糖在PH39范围内加热到100℃,1小时无任何变化
(2)、光稳定性。甜菊糖无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定。
(3)、甜菊糖非发酵性。长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。
8、纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。
9、 甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似蔗糖。甜菊糖其味质非常接近蔗糖。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。甜菊糖一般低温溶解甜度高;甜菊糖高温溶解后味感好但甜度低。甜菊糖它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。
[甜菊糖限量]糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、使用甜菊糖以GMP为限.