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辣椒红是一种食品添加剂，主要来源于红辣椒。

性状：辣椒红为深红色粉末或半透明状颗粒，有辣味或异味。它易溶于水、油和乙醇，耐热性较好。

在食品添加剂方面的用途：辣椒红主要用于为食品如调味品、饮料、罐头等提供红色至橙红色的色泽。它也是制作辣味食品的重要原料之一。

在工业方面的用途：在工业中，辣椒红可用于制造涂料、油墨、塑料等产品。

在农业方面的用途：在农业中，辣椒红可以作为植物生长调节剂，促进植物的生长和发育。

在饲料行业方面的用途：在饲料中，辣椒红可以作为饲料添加剂，提高动物的生长性能和健康状况。

关于辣椒红的用量，具体取决于其用途和产品类型。在使用过程中，应严格按照产品说明和相关法规进行，确保安全和有效。

请注意，以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询专业人士。